#Rilakkuma #Cake #Recipe #ASMR #OddlySatisfying #Kawaii
ダイカットのお弁当箱で作る 暑い夏にピッタリ、
ひんやり冷たいリラックマのケーキレシピです。
今回はTastemadeのパートナーのみなさんとの
“リラックマスイーツ”のコラボ動画です。
他のみなさんの動画も見てくださいね。

We made a Rilakkuma cake using a bento box. This chilled cake is perfect for a hot summer day!

Check out these other cute Rilakkuma sweets from our friends:

Rilakkuma Donuts:
Rilakkuma Tarts:
Rilakkuma Cookies:

*レシピ*
1.チョコレートで顔のパーツを作る。
  シリコンシートやオーブンシートの上で作ると
  冷蔵庫で固まったチョコレートを剥がしやすいです。

コーヒームースを作ります。
2.スポンジ(→
  型より一回り小さく切っておく。
3.生クリーム100ccを7分立てにしておく。
4.粉ゼラチン5gを水30ccでふやかしておく。
5.鍋に卵黄2個、牛乳100cc、グラニュー糖30g、
  インスタントコーヒー小さじ2を入れ、
  混ぜながら弱火にかける。
6.少しとろみが付いたら火から下ろす。
7.4を加え混ぜ、濾す。
8.7を氷水で冷やしながら3の生クリームと同じくらいの
  とろみを付ける。
9.3を加えて、混ぜる。
10.型に9を流し入れる。間に2を挟む。
11.冷凍庫で固める。

キャラメルグラサージュを作る。
12.水20ccに粉ゼラチン4gを入れてふやかしておく。
13.鍋に砂糖80g、水30ccを入れ、中火に火にかける。
14.時々、鍋を揺すりながら加熱し、茶色になったら火を止める。
15.熱湯100ccを入れる。
   (ハネるので蓋を用意しておくと安心)
16.生クリーム100ccを加え、再び火にかけ、
   今度は沸騰するまで加熱する。
17.12を加え混ぜ、濾す。
18.氷水で冷やしながら少しとろみが付くまで冷やす。

19.冷凍した11をお湯で温めて網などに取り出す。
20.18を19にかける。
21.1のチョコレートを飾ってできあがり。

*Recipe*
1. Create the face parts using chocolate. Use a silicon sheet to keep them from sticking after cooling.

2. Make sponge cake. Refer to following video, but cut a little smaller:

■ Make Coffee Mousse
3. Whip 100cc heavy cream and leave to set for 7 minutes
4. Set 5g of powdered gelatin in 30cc water
5. In a pot, add 2 egg yolks, 100cc milk, 30g sugar, and 2 tsp instant coffee and mix over low heat
6. Once the mixture has thickened, remove from heat
7. Add gelatin from (4) to mixture and strain
8. Cool mixture in ice water until it’s the same consistency as the whipped cream from (3)
9. Add whipped cream to mixture
10. Pour mixture into mold, sandwiching sponge cake in middle
11. Cool in refrigerator

■ Make Caramel Glaze
12. Soak 4g gelatin in 20cc water
13. In pot, add 80g sugar and 30cc water and warm over medium heat
14. Occasionally cradle pot to stir and remove from heat when brown.
15. Add 100cc hot water
16. Add 100cc heavy cream and bring to boil
17. Add gelating from (12) and strain
18. Cool in ice water until mixture thickens

19. Remove cake from mold by warming with hot water
20. Spread caramel glaze over cake
21. Decorate with chocolate

Nguồn: https://cafeaz.net

Xem thêm bài viết khác: https://cafeaz.net/am-thuc/