Hiện nay trên thị trường, quán cà phê được mở ra ngày càng nhiều để phục vụ khách hàng. Mỗi quán đề có những bí quyết kinh doanh cà phê khác nhau. Vậy những người mới bắt đầu kinh doanh quán cà phê nên làm những gì? Hôm nay Hương Long coffee sẽ chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê dành cho người mới bắt đầu nhé.
Học cách pha chế đồ uống
Khi bạn xác định mở quán cà phê thì việc đầu tiên bạn cần làm đó là học cách pha chế đồ uống. Bạn phải pha chế làm sao cho đồ uống của quán mình ngon, có 1 mùi vị riêng biệt, đặc trưng riêng. Sau đó bạn mới có thể tự tin để mở quán được.
Ngoài ra, bạn có thể tìm tòi và sáng tạo thêm nhiều công thức pha chế mới. Như vậy sẽ giúp quán cà phê của bạn có menu phong phú, đa dạng và đem đến cho khách hàng thêm nhiều lựa chọn mới.
Sau đó bạn sẽ đào tạo nhân viên của mình theo công thức mà mình đã pha chế trước đó. Hoặc giám sát công việc của nhân viên pha chế. Để đảm bảo chất lượng đồ uống trong cửa hàng luôn chuẩn vị và đáp ứng được nhu cầu thưởng thức khác nhau của khách hàng.
Nghiên cứu thị trường, khoanh vùng khách hàng
Đây là bước rất quan trọng cho những ai muốn tham gia lĩnh vực kinh doanh. Khi bạn muốn kinh doanh quán cà phê tốt, bạn phải tìm hiểu thật kỹ thị trường cà phê, cũng như những cửa hàng cà phê và nhu cầu khách hàng. Từ đó nó sẽ giúp bạn lập kế hoạch kinh doanh quán cafe hoàn chỉnh. Quyết định được đối tượng khách hàng mục tiêu và khoanh vùng vị trí muốn mở quán cà phê.
Bạn có thể thử nghiên cứu thị trường bằng cách:
- Đến những quán cà phê khác nhau, thưởng thức vị cà phê, giá cả, hình thức kinh doanh và cả cách phục vụ của quán đó.
- Tham khảo menu của từng quán và có ý tưởng riêng cho mình.
- Tham khảo phong cách thiết kế quán
- Ghi chú những điểm mạnh, điểm yếu để bạn có thể cải thiện quán mình tốt hơn
Học cách quản lý
Khi bạn muốn kinh doanh, đầu tiên bạn phải học được cách quản lý quán. Như vậy sẽ giúp bạn kinh doanh, quản lý chi tiêu và vận hành quán được tốt hơn. Nó cũng giúp bạn rất nhiều trong phân công công việc, giám sát quá trình, hiệu quả làm việc của nhân viên tốt hơn. Bên cạnh đó bạn cần phải học thêm rất nhiều kỹ năng như :Kế toán, quản lý,…
Tìm hiểu nguồn nguyên liệu tốt.
Chất lượng nguyên liệu quyết định chất lượng đồ uống. Bên cạnh đó, giá thành của nguyên liệu cũng quyết định đến lợi ích kinh doanh của quán. Bạn nên có nhiều kiến thức về các vùng nguyên liệu, so sánh chất lượng và giá cả của những vùng ấy. Đồng thời tìm hiểu phản hồi của khách hàng về chất lượng nguyên liệu đó. Sau đó lựa chọn địa chỉ cung cấp nguyên liệu lớn, uy tín và chất lượng nhất.
>>> Đọc ngay bài viết: Mua cà phê hạt sạch ở đâu “ngon-bổ-rẻ” ở TPHCM
Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê cụ thể
Sau khi đã nghiên cứu, tìm hiểu thị trường kĩ càng. Bạn hãy phác thảo những ý tưởng kinh doanh cụ thể. Sau đó thử kinh doanh 1 vài tháng. Nếu thấy không ổn các bạn phải thay đổi kế hoạch bằng phương án khác.
Nguồn vốn đầu tư
Nguồn vốn để mở quán cà phê cũng đóng 1 vai trò rất lớn trong kinh doanh. Đòi hỏi bạn phải có 1 nguồn vốn lớn, dồi dào. Bởi khi mới mở quán có rất nhiều công việc phải dùng đến tiền. Nên bạn phải có kế hoạch chi tiêu nó cho thật hợp lý.
Chọn địa điểm mở quán
Vị trí mở quán cà phê cũng rất quan trọng. Bạn phải tìm hiểu xung quanh, dân cư,… Sau đó mới quyết định nên mở quán ở đâu để kinh doanh. Và mang lại lợi ích cao nhất. Tránh những nơi ít người qua lại, hoặc những nơi đã mở quá nhiều quán cà phê.
Thiết kế cửa hàng và menu
Bạn cần tìm hiểu nguồn khách hàng mình muốn thu hút. Sau đó sẽ có kế hoạch thiết kế, trang trí quán thật hợp lý. bên cạnh đó bạn cũng cần phải thiết kế thêm những menu độc đáo, hấp dẫn để thu hút khách hàng.
Tuyển nhân viên và đào tạo
Nhân viên là bộ mặt kinh doanh của quán. Bạn cần phải tuyển chọn thật kỹ lưỡng và đào tạo 1 cách bài bản nhất. Trang bị cho nhân viên những bộ đồng phục, kỹ năng giao tiếp ứng xử, kỹ năng chào hỏi,… Nhưng trước tiên bạn phải là người đi đầu mẫu mực để nhân viên học hỏi. Từ đó có thể ghi điểm trong mắt khách hàng.
Trên đây là những kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê rất hữu ích cho những người bắt đầu mà Hương Long coffee – website: huonglongcoffee.com muốn chia sẻ đến các bạn. Các bạn hãy tham khảo và có chiến lược kinh doanh thật hợp lý nhé. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm bài viết khác tại: https://cafeaz.net/
